Malvin

Biografie

fest 175 °C wenig löslich in Wasser Malvin ist ein in Pflanzen vorkommender roter bis blauer Farbstoff aus der Gruppe der Anthocyane. Das Glycosid setzt sich aus dem Aglycon Malvidin und zwei Glucose-Molekülen zusammen. Die Namen Malvin und Malvidin wurden vom Vorkommen in Malven wie Malva sylvestris abgeleitet. Daneben findet sich Malvin auch in den Blüten anderer Pflanzen wie Primeln und Rhododendron-Arten. Die Verbindung kann aus Sojabohnen und Weintraubenschalen isoliert werden. ~ de.wikipedia.org