Fondue

Biografie

Ein Fondue [fõˈdyː, schweiz. ˈfõdyː] bzw. eine Fonduta ist ursprünglich ein Gericht aus geschmolzenem Käse, das aus den Westalpen – der französischen Schweiz, Savoyen und dem Piemont – stammt. Mittlerweile wird der Begriff auch für ähnliche Gerichte verwendet. Dabei wird zuvor erwärmte Käsemasse, Schokolade, Brühe oder Fett bei Tisch über einem kleinen Feuer, dem Rechaud, heiss gehalten. In diese Substanz werden von den Teilnehmern eines Fondue-Essens mundgerechte Bissen unter Zuhilfenahme spezieller Spiesse oder Körbchen getunkt und auf diese Weise gegart oder überzogen. Das traditionelle Schweizer Käsefondue besteht aus einer... ~ de.wikipedia.org