Jean Ducloux

Biografie

Jean Ducloux ; † 5. Dezember 2011 ebenda) war ein war ein französischer Sternekoch, Gastronom und Autor. Bereits als 13-jähriger begann Ducloux bei Henri Racouchot im Restaurant Les Trois Faisans in Dijon, das zwischen den Weltkriegen zu den besten Häusern Frankreichs gehörte, mit einer Kochlehre. Sein großes Talent wurde zu dieser Zeit bereits offenbar, denn gleich anschließend wurde er Jungkoch bei Alexandre Dumaine im Hôtel de la Côte-d'Or in Saulieu, ebenfalls ein Haus mit sehr hoher Reputation. Wie in dieser Branche üblich, nahm er anschließend mehrere Stellungen in verschiedenen Restaurants an, auch im Restaurant Chez l'armée française. Als in seinem... ~ de.wikipedia.org