Kuchen

Biografie

Der Kuchen gehört zu den feinen Backwaren. Es handelt sich um ein Backwerk aus Teig, das meistens süß ist. Man unterscheidet vor allem nach der Art der Herstellung Blechkuchen und Kuchen, die in einer Backform gebacken werden. Eine Torte ist ein gefüllter Kuchen, der mehrschichtig sein kann und häufig eine Glasur hat. Herzhafte Kuchen sind Zwiebelkuchen, Flammkuchen, Speckkuchen und Quiche. Der Kuchenteig besteht je nach Rezept aus Mehl, Zucker, Bindemittel sowie Fett, einer Flüssigkeit, Aromen und einem Triebmittel, die miteinander vermengt werden. Wichtige Teigarten sind Hefeteig und Rührteig. Bäckereien und Konditoreien bieten Kuchen stückweise oder im Ganzen an. Für Hochzeiten,... ~ de.wikipedia.org